【わが家の味 ぬか漬け・夏の梅仕事に】初心者でも失敗しない！　えんける道具店の甕（かめ）4リットル（岐阜県多治見産・高田焼）

ぬか漬け容器に（ぬか床が約1.6～2キロ）、梅干し（梅の実1.3～2キロ）、お味噌（3.6キロ）の仕込みに、4リットルの容量がある陶器製容器です

【わが家の味をつくるぬか床容器】

■ポリポリきゅうりが夏のごちそう！汗をかいた体に夏のぬか漬けで栄養補給！

キュウリなどの夏野菜は、ぬか漬けにすると特においしいです。

夏のごはんにぴったりなぬか漬けは、夏バテの防止に、夏のミネラル補給に、夏風邪の予防にも。

夏のごちそう ぬか漬けを食べていると、シャキッと元気に「日本の夏」を乗り越えられそうです！

■ぬか漬けするのに甕が良いわけ

発酵の主役である「乳酸菌」や「酵母菌」は、急激な温度変化を嫌います。
厚みのある陶器製の甕は、外気温の影響を受けづらく発酵食品作りに適している容器です。
菌が安定して活動できる環境をキープしてくれます。


■「失敗したくない梅仕事！」酸や塩に強い陶器製容器の甕

釉薬でコーティングされた陶器製の甕は、塩分や酸に強く、安心してお使いいただけます。

■ぬか漬けに、梅干しつくりやお味噌の仕込みにも

約4リットルの容量があり、ぬか床容器としても、扱いやすいサイズです。
（写真は、ぬか床が約2キロが入っています）
口が大きく丸みのある容器です。
ぬか床を混ぜやすく、深さも十分あるので漬けやすいです。

■ 底の丸みが持ちやすい

下部が膨らんでいるので食品が入れやすく、かわいらしい表情。
底に丸みをつけることで、持ち上げやすい形へ仕上げました。

■ シンプルな形だけど、つかみやすい蓋のつまみ

蓋のつまみは、とてもシンプルで素朴なデザインです。
持ち上げやすいように、つまみの長さや大きさなどを工夫しました。

■ 広口なのが使いやすい

口が広いので、仕込みやすく、重石が入れやすいです。
シンプルな形状は洗いやすくて手入れがしやすいです。

■ 仕込み量めやす

梅干しなら、約1.3～2キロの仕込みに。
（漬ける梅に対して、2～3倍くらいの容器が使いやすいです。例：梅2キロで、4リットルの容器）
味噌の仕込みですと、約3.6キロほどの量が適しています。
（出来上がりのお味噌の重さに対して、同等以上の容量の容器を選ぶと良いです。
例：出来上がりのお味噌5キロで、5リットル以上の容器）

ぬか漬け容器として

ぬか床1.6～2キロほどの量が適しています。
（ぬか床の量に対して、2～3倍の容量の容器が使いやすいといわれています）
小さめのキュウリやニンジンが丸ごと入れられる大きさです。

■岐阜県多治見市高田の窯元さんに生産していただいた、当店オリジナルの甕（かめ）

400年続く高田焼の伝統を守り続け、製品つくりを続けておられる、昔ながらの伝統的な陶器製品を製造しておられる窯元さんです。

高田の地域の陶土を使い、この度当店オリジナルの「えんける道具店の甕」の生産をしていただきました。

■ 400年続く焼き物、高田焼の伝統を守り続ける窯元さん

高田焼の歴史と同じく400年前より、家族総出で焼き物をつくってこられました。
地方の風習に使う盃や徳利などの伝統的な陶器製品を、今でも変わらず作り続けておられます。


【岐阜県多治見産】えんける道具店の甕（かめ）4リットル

サイズ：高さ　蓋有り　約24センチ、蓋なし　約19.5センチ　
　　　　幅　約20センチ
　　　　容量　約4リットル

めやす：梅干しの仕込み:約1.3～2キロ
　　　　味噌の仕込み:約3.6キロほど
　　　　ぬか漬け容器として:ぬか床 約1.6～2キロほど


素材：陶器


※使う前に中性洗剤を付けた、柔らかいスポンジや天然素材のタワシなどで洗って下さい。
※食品つくりの際の長期保存の場合などは、中性洗剤でよく洗った後に
　アルコール消毒（アルコール度数の高い焼酎などで拭く）を行ってからお使いください。
※落としたり衝撃を与えると破損の原因になります。
※重さのある陶器製の容器です。食品を入れると重たくなります。
※釉薬のかかり具合や焼成具合によって、色合いや表情には個体差があります。
※表面に、気泡による穴、製作過程で生じた凹凸や突起が見られることがあります。
※凹凸、斑点、かすれ、釉薬のムラや濃淡、形のゆがみ等、一点一点異ります。
※小さな黒点が多く見られる事があります。
※本体のふちに凹み箇所が多く見受けられる場合が
※製品の特性上、がたつき・ぐらつきが見受けられる場合がございます。
※塩こし（塩分が陶器表面に現れる現象）が起こる場合がございます。
※生産の都度、仕様に変更が生じる場合がございます。
※手作業で生産される商品の為、一点一点風合いが異なります。

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